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【月薪7.5萬仍缺工 台灣屠宰產業人力荒浮現警訊】
圖片取自 pexels國內豬肉供應鏈面臨嚴重缺工問題,屠宰場第一線「豬隻解剖員」長期招募困難,即使月薪上看7.5萬元,仍難吸引足夠人力投入。業者指出,豬隻處理工作需負責趕豬、電擊、吊掛、放血等流程,不僅體力負荷高,工作環境也充滿血水與氣味,加上解剖畫面衝擊感強,導致許多求職者不願投入,甚至有人到職不久便離職。食品加工業者表示,目前全台豬隻處理員人力僅達需求量的4至5成,若以每間屠宰場需15至20名處理員估算,全台至少缺少數百名相關人力。現有從業人員平均年齡約45至50歲,年輕勞工投入比例偏低,產業人力老化問題逐漸浮現。為維持產線運作,目前全台過半豬隻處理員已由外籍移工支撐。業者也指出,雖然移工能補足部分缺口,但仍需面對教育訓練、語言溝通、食宿安排及就業安定費等成本,加上近年移工也開始挑選工作內容,若缺工持續惡化,恐增加現有員工負擔,形成更嚴重的人才流失問題。對此,政府近年已協助業者導入部分自動化設備,降低人工負荷,同時台灣取得亞洲唯一豬瘟、口蹄疫及非洲豬瘟三大豬病非疫國資格,也有助提升出口競爭力與產業環境改善。不過業者坦言,全面自動化成本極高,若台灣市場規模無法進一步擴大,屠宰產業未來仍將面臨長期缺工挑戰